Gefüllte Backkartoffeln
Zutaten für 4 Personen Gefüllte Backkartoffeln: 4 große vorwiegend festkochende Kartoffeln 400 g Putenbrust 2 Zwiebeln 200 g Brokkoli Öl Salz, Pfeffer 1/2 Becher Schlagsahne 125 g Kräuter Creme frâiche...
View ArticleAuberginenröllchen mit Tomaten
Zutaten für 4 Personen Auberginenröllchen mit Tomaten: 1 große Aubergine Salz, Pfeffer 1 Zucchini 1 Zwiebel 100 g eingelegte Tomaten 2 Sardellenfilets 4 Salbeiblätter 2 El Olivenöl 1 Tl Zucker 2 El...
View ArticleCannelloni mit Hack-Tomaten-Füllung
Zutaten für 4 Personen Cannelloni mit Hack-Tomaten-Füllung: 12 Cannelloni Rollen Salz, Pfeffer 300 g Tomaten 150 g Champignons 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Olivenöl 300 g Rinderhack 1 El Tomatenmark 1 Tl...
View ArticleMoussaka
Zutaten für 4 Personen Moussaka: 1 kg Aubergine Olivenöl Salz, Pfeffer 1 Gemüsezwiebel 500 g Rinderhack 1/2 Bd. Oregano 6 El Semmelbösel 1 Brühwürfel 375 ml Milch 3 El Mehl 2 El Butter 2 Eigelbe 100 g...
View ArticleGratinierte Aprikosen mit Marzipan
Zutaten für 4 Personen Gratinierte Aprikosen mit Marzipan: Für die Vanillecreme: 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver 500 ml Milch 40 g Zucker 2 Eigelbe 2 El Sahne Für die Aprikosen: 12 Aprikosen Butter für...
View ArticleSaltimbocca mit Polenta
Zutaten für 4 Personen Saltimbocca mit Polenta: Für die Polenta: 1 Liter Fleischbrühe 250 g feines Maismehl 1 El Mehl 2 El Butter 150 g frisch geriebener Parmesan 2 Eier 100 ml Sahne Für die...
View ArticleOssobuco alla Milanese
Zutaten für 4 Personen Ossobuco alla Milanese: 4 Kalbshaxenscheiben Salz, Pfeffer 1 Tl Majoran 1 Tl Kümmel Olivenöl 4 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 2 Möhren 1 Stück Sellerie 1 Stange Porree 100 g...
View ArticleApfel-Tarte mit Pinienkerne
Zutaten für ca. 12 Stück Apfel-Tarte mit Pinienkerne: Für den Teig: 125 g Mehl 125 g kalte Butter 125 g Magerquark 1 Tl Backpulver 1 El Zucker 1 Prise Salz Für den Belag: 2 Eier 50 g Puderzucker 200 g...
View ArticleGebackener Ziegenkäse
Zutaten für 4 Personen Gebackener Ziegenkäse: 450 g gemischter Salat 2 Tomaten 1 Zweig Rosmarin 8 kleine Ziegenkäse 6 El Olivenöl 2 El Balsamico Salz, Pfeffer 1 Bd. Schnittlauch Zubereitung Gebackener...
View ArticleApfelkuchen mit Streuseln
Zutaten für ca. 24 Stück Apfelkuchen mit Streuseln: Für den Teig: 20 g Hefe 250 ml Milch 500 g Mehl 100 g weiche Butter 80 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eier Für den Belag: 1,5 kg Äpfel Saft einer Zitrone 3...
View ArticleGratiniertes Kasseler mit Pilzrahm
Zutaten für 4 Personen Gratiniertes Kasseler mit Pilzrahm: 2 Zwiebeln 1-2 Stiele Petersilie oder Thymian 1 Lorbeerblatt 6 Pfefferkörner 600 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett 500 g Brokkoli 150 g kleine...
View ArticleBoskoop auf Vanillesoße
Zutaten für 4 Personen Boskoop auf Vanillesoße: 4 Boskoop-Äpfel 2 Tl Zitronensaft 20 g Butter 2 Tl Honig 60 g Mandelsplitter 60 g Sultaninen 4 Tl Aprikosenkonfitüre 375 ml Milch 125 g Schlagsahne 3...
View ArticleGefüllte Putenbrust mit Tomaten und Mozzarella
Zutaten für 4 Personen Gefüllte Putenbrust mit Tomaten und Mozzarella: 1 kg Putenbrust 125 g Mozzarella Basilikum, Oregano 50 g getrocknete Tomaten Öl Salz, Pfeffer 400 g Kirschtomaten 3 Zucchini 2...
View ArticleWirsing-Bällchen
Zutaten für 4 Personen Wirsing-Bällchen: 12 Blätter Wirsing 2 Lauchzwiebeln 1 Bd. Petersilie Salz, Pfeffer 2 Eier 60 g Haferflocken 500 g gemischtes Hackfleisch 2 Knoblauchzehen 300 ml Gemüsebrühe...
View ArticleApfel-Gewürz-Muffins
Zutaten für 12 Apfel-Gewürz-Muffins: 1 roter Apfel 1 El Zitronensaft 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 90 g Haferflocken 3 El Rosinen 100 g Zucker 1 Prise Salz 1 Tl Zimt 1/2 Tl Kardamon 200 g saure Sahne 2...
View ArticleKnoblauch-Ente
Zutaten für 4 Personen Knoblauch-Ente: 1 Ente 2 Bd. Petersilie 100 g Butter 20 Knoblauchzehen Olivenöl Zubereitung Knoblauch-Ente: Die Ente innen gut salzen und pfeffern und in das Innere die...
View ArticleOsterlamm
Zutaten für 3 Osterlämmer: 250 g Zucker 250 g Butter 1 Pck. Vanillezucker 5 Eier 375 g Mehl Schale von einer halben Zitrone 6 El Milch 2 1/2 Tl Backpulver Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung...
View ArticlePastarollen mit Spargel
Zutaten für 4 Personen Pastarollen mit Spargel: 250 g grüner Spargel 150 g Ricotta 250 g Lasagneplatten 100 g Butter Salz, Pfeffer Muskat Thymian etwas geriebener Käse nach Geschmack Zubereitung...
View ArticleKaninchen in Senf – Estragon – Soße
Zutaten für 4 Personen Kaninchen in Senf – Estragon – Soße: 1,5 kg Kaninchen zerlegt 1 Bd. Estragon 70 g Senf 40 g Butter 150 ml Weißwein 400 ml Fleischbrühe 1 Tl Zucker 200 g Creme fraiche Salz,...
View ArticleKaninchenbraten
Zutaten für 4 Personen Kaninchenbraten: 1 Kaninchen 150 g durchwachsener Speck 1 Möhre 1 Sellerie 1 Stange Porree 3 Knoblauchzehen Öl Mittelscharfer Senf 2 El Tomatenketchup 10 Körner Pfeffer Salz 1...
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